Risoto marroquino

Name: Risoto marroquino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 04 Porções
Ingredients: 120 g Manteiga sem sal gelada; 15 g Cebola em cubos; 350 g Arroz arbóreo; 100 ml Vinho branco seco; 1.1/2 l Fundo claro de vegetais; 4 unidade(s) Tomates concasse; 20 g Muçarela picada; 2 unidade(s) Dentes de alho amassado ou ralado; 50 g Cebolinha verde picada; 30 ml Azeite; 50 g Castanhas do Brasil; 50 g Queijo parmesão ralado na hora; 0 a gosto Sal e pimenta do reino; 0 a gosto Folhas de manjericão

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

04 porções

Tatah Cardoso

@tatahcardoso

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga sem sal gelada120 g
Cebola em cubos15 g
Arroz arbóreo350 g
Vinho branco seco100 ml
Fundo claro de vegetais1.1/2 l
Tomates concasse4 unidade(s)
Muçarela picada20 g
Dentes de alho amassado ou ralado2 unidade(s)
Cebolinha verde picada50 g
Azeite30 ml
Castanhas do Brasil50 g
Queijo parmesão ralado na hora50 g
Sal e pimenta do reino0 a gosto
Folhas de manjericão0 a gosto

Numa panela de fundo largo, derreta 20 gramas de manteiga e sue a cebola
Acrescente o arroz e toste, até que os grãos fiquem bem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho branco e deixe secar completamente
Adicione uma colcha de fundo claro, mexendo sempre.quando secar acrescente mais uma concha, é assim sucessivamente, sem parar de mexer, até que o arroz esteja al dente
Enquanto isso, numa frigideira média, coloque 30 ml de azeite e junte o alho e os tomates, salteando os (cerca de 3 minutos). Adicione a panela de risoto , acerte o sal e a pimenta. Junte a cebolinha verde
Retire da panela do fogo e acrescente a manteiga restante é o queijo parmesão , e a muçarela, mexendo até incorporar. Junte as nozes, monte e finalize. Sirva imediatamente, com as folhas de manjericão por cima