Salada Maionese Tapenade Deliciosa de Festa

Name: Salada Maionese Tapenade Deliciosa de Festa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Batata grandes; 1 unidade(s) Xuxu; 2 unidade(s) Cenoura; a gosto Vagem fininha; 1 unidade(s) Caldo de Legumes; a gosto Sal; 1 unidade(s) Lata Palmito de qualidade ( lata 800g líquido 500g drenado); 1 colher(es) de sobremesa Açúcar; 300 g Azeitonas pretas (carnudas); 1 unidade(s) Lata de Milho (200g cozido no vapor); 1 unidade(s) Cebola branca micropicada; a gosto Azeite extra virgem nível 0,5 acidez; 2 unidade(s) Suco de Limão ( 2 limões); a gosto Pimenta do reino moída na hora; 500 g Maionese Hellmann's; a gosto Sal, experimente primeiro

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

15 porções

Priscila Beneducci

@priscilabeneducci.oficial

Ingredientes
Modo de preparo

Batata grandes2 unidade(s)
Xuxu1 unidade(s)
Cenoura2 unidade(s)
Vagem fininha a gosto
Caldo de Legumes1 unidade(s)
Sal a gosto
Lata Palmito de qualidade ( lata 800g líquido 500g drenado)1 unidade(s)
Açúcar1 colher(es) de sobremesa
Azeitonas pretas (carnudas)300 g
Lata de Milho (200g cozido no vapor)1 unidade(s)
Cebola branca micropicada1 unidade(s)
Azeite extra virgem nível 0,5 acidez a gosto
Suco de Limão ( 2 limões)2 unidade(s)
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Maionese Hellmann's500 g
Sal, experimente primeiro a gosto

Maionese é espetáculo de deliciosa! Super + gostosa preparada na véspera de servir. O preparo dela ganha detalhes fazem toda a diferença na degustação. Siga a risca o preparo. Poucos ingredientes? Vai por mim, misturando tudo renderá uma salada de maionese generosa.
Escolha caçarola grande, coloque água, caldo de legumes e sal. Mantenha ainda frio.
Pique do mesmo tamanho, mantenha agora separados. Comece com a batata e já vá colocando picado na caçarola com água fria temperada, assim a batata não irá oxidar. Nela adicione 2 tiras de casca de batata. Adicionara + sabor natural a todos do cozimento.
Pique a cenoura e coloque junto com batata. Agora leve ao fogo para ferver. Enquanto isso pique o resto.
Ferveu , conte 10 minutos, adicione a vagem. Conte + 5 minutos, adicione o xuxu. Todos cozidos ao dente, escorra. Despreze só as 2 tiras de casca de batata.
Pique 1 cebola miudinho e cubra com azeite. Ela irá perder acidez e já começara passar este sabor no azeite. Mínimo 15 minutos assim.
Leve para ferver vapt vupt o palmito, na água que ele veio com açúcar. Irá garantir não terá botulismo e também irá tirar acidez avinagrado do interior palmito, que ele absorveu da conserva. Ferveu borbulhou, desligue e escorra.
Lave no escorredor as azeitonas pretas, costumam vir exageradamente de sal. Pique em tamanhos grosseiros. Nesta maionese salada , as azeitonas são + gostosas de degustar assim.
Escolha refratário médio de 2 litros para montar a maionese
Para dar ponto e fazer a temperagem perfeita, misture num Bowl maior que 2 litros tudo.
Misture tudo: cenoura, batata, xuxu, vagem, palmito, azeitonas, o azeite com cebola, suco de 2 limões, pimenta do reino moida na hora. Coloque 3 colheres de sopa gordas de maionese Hellmann's. Misture por igual. Maionese pare aqui.
Aqui , começa o capricho. Não adicione + maionese , adicione + azeite, para deixar tudo + soltinho, textura perfeita. Essamaionese irá bebe azeite agora. Sem medo de ser feliz, pode molhar bastante com azeite . Agora experimente o sal diversas vezes .Tem experimentar o sal por causa das azeitonas. Se lavou as azeitonas demais, tirou muito sal delas. Se molhou só um pouquinho as azeitonas elas tem muito sal. Não tem escola exata de lavar azeitonas. Experimentando o sal, nas etapas, não erramos. A maionese já está bem tingida de azeitonas pretas. Para ficar igual a foto + clara, siga o truque abaixo.
Nívele a maionese levemente escurecida no refratário vc escolheu. Ja estará tingida de azeitonas pretas. Para ficar + bonita, após nivelar a maionese, coloque 1 colher maionese pura por cima e nívele. Limpe as laterais do refratário.
Sobrou um pouquinho de maionese. A inteligência de usar este pouquinho é assim: , escolha bico de Confeitar BEM PEQUENINO, confeite as beiradas. Maionese confeitada não rende, por isso é bico buraco pequenino. Errou não tem problema, raspe e confeite de novo.
Está salada maionese é uma perfeição, o limão equilibra as azeitonas, a qtde de maionese é perfeita, tem sabor azeite extra virgem no ponto, adiciona sabor de festa. Ela é ainda + gostosa no dia seguinte. Recomendo fazer ela sem confeitar na véspera de servir. Confeitar só no dia de servir. Maionese confeitada que fica 1 noite na geladeira escurece, fica levemente amarelada. A maionese confeitada horas antes de servir, fica perfeita, linda! Deliciosa! Arrasa! Todos pedem a receita. Receita de festa, natal e réveillon.