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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lagarto1 kg
- Milho4 unidade(s)
- Cenoura2 unidade(s)
- Azeitona200 g
- Palmito300 g
- Uvas passas a gosto
- Maionese500 g
- Batata palha120 g
- Temperos e especiarias a gosto
- Coloque uma colher)sopa) de óleo na panela de pressão, acrescente os temperos de sua escolha ( alho triturado, cebola,sal etc) e após dourar colocar o lagarto dividido em 3 pedaços, acrescentar 3 copos de água e colocar pressão. Cozinhar até secar a água e ficar bem macio,ao ponto de desfiar. Após Cozinhar, deixa esfriar e desfie(tem nas fotos). Reserve.
- Descascar a cenoura, cortar em cubos e levar pra cozinhar (só na água ou vapor) por pouquinho tempo( al dente). Cortar o milho verde e refogar com os temperos de sua preferência, ir mexendo, se precisar ir colocando umas gotinhas de água pra cozinhar. Reserve-os.
- Numa bacia grande cortar as azeitonas e o palmito como preferir. Acrescentar uvas passas, cebola ralada(opcional). Colocar a carne desfiada ( lagarto), a cenoura, o milho e misturar. Acrescente a maionese e misture bem. Pode colocar outros temperos se quiser, cuidado com sal!
- Colocar numa travessa e tampar ( passar o plástico filme) e levar a geladeira. Na hora de servir colocar batata palha por cima. Melhor salpicão, maravilhoso!!!
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