Sunomono

Name: Sunomono
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Pepino japonês; 100 ml Vinagre de arroz; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 1 colher(es) de sopa Sal; 1 colher(es) de sopa Gergelim preto e branco; a gosto Óleo de gergelim; 2 colher(es) de sopa Kani; a gosto Gengibre em conserva

🇧🇷Brasil

15 min(s)

2 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Pepino japonês2 unidade(s)
Vinagre de arroz100 ml
Açúcar1 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de sopa
Gergelim preto e branco1 colher(es) de sopa
Óleo de gergelim a gosto
Kani2 colher(es) de sopa
Gengibre em conserva a gosto

Em uma panela junte o vinagre e o açúcar e deixe ferver até que todo o açúcar esteja dissolvido. Desligue, reserve em um recipiente e deixe esfriar.
Com uma faca ou com o mandolim, corte os pepinos em lâminas finas. Adicione o sal sobre o pepino laminado, e leve-o para uma peneira, para que o pepino desidrate. Deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo, lave rapidamente o pepino para retirar o sal. Aperte delicadamente as lâminas para tirar o excesso de água.
Em um bowl junte o pepino laminado e o molho de vinagre. Adicione o óleo de gergelim, o gengibre picado, o gergelim e o Kani picado. Misture bem e está pronto!