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- Ingredientes
- Modo de preparo
- água4 xícara(s)
- de polvilho azedo (ou goma de mandioca)1/2 xícara(s)
- de sal1 colher(es) de chá
- camarão salgado (seco)500 g
- chicória4 unidade(s)
- alho bem amassados4 unidade(s)
- pimentas-de-cheiro3 unidade(s)
- Maços de jambu2 l
- Tucupi2 l
- Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.
- Leve ao fogo.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
- Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro
- Retire do fogo, escorra e reserve.
- Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.
- Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos
- Retire a cabeça e a casca.
- Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.
- Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.
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