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Tahine (Pasta de Gergelim)
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🇧🇷Brasil
1 hora(s)
1 porções
vrbiancarelli
@vrbiancarelli- Ingredientes
- Modo de preparo
- sementes de gergelim, sem casca (pode ser o branco ou o preto)500 g
- Lave as sementes de gergelim em água corrente. Em seguida, seque-as bem com um pano.
- Leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos. É necessário prestar atenção, pois, pelo fato de as sementes serem bem pequenas, elas podem queimar facilmente. A coloração que queremos é levemente dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar por um tempo. Em seguida, leve a um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea*.
- Guarde em um recipiente fechado dentro da geladeira por até 3 meses.
- Observacao
- Dependendo da potência do processador, pode levar um tempinho para isso. Nesse caso, desligue o processador, raspe as laterais com uma espátula e espere um tempo para que o óleo do gergelim seja liberado. Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência.
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