Tahine (Pasta de Gergelim)

Name: Tahine (Pasta de Gergelim)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g sementes de gergelim, sem casca (pode ser o branco ou o preto)

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🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

vrbiancarelli

@vrbiancarelli

Ingredientes
Modo de preparo

sementes de gergelim, sem casca (pode ser o branco ou o preto)500 g

Lave as sementes de gergelim em água corrente. Em seguida, seque-as bem com um pano.
Leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos. É necessário prestar atenção, pois, pelo fato de as sementes serem bem pequenas, elas podem queimar facilmente. A coloração que queremos é levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por um tempo. Em seguida, leve a um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea*.
Guarde em um recipiente fechado dentro da geladeira por até 3 meses.

Observacao
Dependendo da potência do processador, pode levar um tempinho para isso. Nesse caso, desligue o processador, raspe as laterais com uma espátula e espere um tempo para que o óleo do gergelim seja liberado. Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência.