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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abobrinhas medias3 unidade(s)
- Berinjelas medias3 unidade(s)
- Tomates sem pele e sem semente (em pétalas)14 unidade(s)
- Tomilho a gosto
- Azeite a gosto
- Queijo de cabra do tipo boursin500 g
- Saquinho de gelatina incolor1 unidade(s)
- Molho pesto a gosto
- Coloque as pétalas de tomate com o tomilho e azeite por cima de uma assadeira no forno a 130 graus por cerca de uma hora e meia. Tempere com Sal e Pimenta, reserve e deixe esfriar.
- Corte a berinjela e abobrinha em cubos pequenos e refogue cada uma separadamente em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar um pouco. Tempere com Sal e Pimenta, reserve e deixe esfriar.
- Misture o queijo com um pouco de Sal e Pimenta. Misture vigorosamente com fuet até ficar cremoso. Junte a gelatina (siga as instruções do fabricante) e mexa bastante.
- Forre uma terrine ou forma inglesa média com filme plástico. Coloque alternadamente uma camada de berinjela, uma de queijo, uma de abobrinha, uma de queijo e uma de tomate. Cubra a terrine com o filme plástico que sobrou nas laterais, compensando ligeiramente e leve à geladeira até firmar, de preferência de um dia para o outro.
- Sirva com salada verde, torradas e molho pesto.
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