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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Tomates maduros1 kg
- Dentes de alho bem picados4 unidade(s)
- Azeite de oliva1/2 xícara(s)
- Alecrim bem picado2 colher(es) de chá
- Folhas de tomilho2 colher(es) de chá
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- sal a gosto
- Açúcar1 colher(es) de sobremesa
- Folhas de manjericão a gosto
- Com uma faca pequena retire o botão dos tomates e do outro lado faça um corte superficial em cruz com a ponta da faca. De dois em dois, mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, retire e coloque em uma bacia com água bem gelada (água e gelo). Alguns segundos depois retire da água gelada e reserve. Repita a operação com todos os tomates e com a faca retire a pele que deve sair facilmente. Corte os tomates em quatro na vertical, retire as sementes e disponha em um tabuleiro ou dois.
- Polvilhe o alho e os temperos menos o manjericão distribuindo igualmente por cima de todas as barquinhas de tomate e regue com o azeite.
- Asse em fogo baixo por uma hora e meia olhando de vez em quando para se certificar de que seus tomates não estão secando e queimando. Se precisar adicione mais azeite.
- Retire do forno e deixe esfriar no tabuleiro. Transfira para um vidro ou pote, adicione as folhas de manjericão e leve à geladeira para apurar o sabor. Excelente pedida com uma salada, um peixe ou mesmo em cima de um pãozinho. Enfim, com criatividade o céu é o limite. Divirtam-se
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