Tomates confit

Name: Tomates confit
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Tomates maduros; 4 unidade(s) Dentes de alho bem picados; 1/2 xícara(s) Azeite de oliva; 2 colher(es) de chá Alecrim bem picado; 2 colher(es) de chá Folhas de tomilho; a gosto Pimenta do reino moída na hora; a gosto sal; 1 colher(es) de sobremesa Açúcar; a gosto Folhas de manjericão

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

20 porções

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparo

Tomates maduros1 kg
Dentes de alho bem picados4 unidade(s)
Azeite de oliva1/2 xícara(s)
Alecrim bem picado2 colher(es) de chá
Folhas de tomilho2 colher(es) de chá
Pimenta do reino moída na hora a gosto
sal a gosto
Açúcar1 colher(es) de sobremesa
Folhas de manjericão a gosto

Com uma faca pequena retire o botão dos tomates e do outro lado faça um corte superficial em cruz com a ponta da faca. De dois em dois, mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, retire e coloque em uma bacia com água bem gelada (água e gelo). Alguns segundos depois retire da água gelada e reserve. Repita a operação com todos os tomates e com a faca retire a pele que deve sair facilmente. Corte os tomates em quatro na vertical, retire as sementes e disponha em um tabuleiro ou dois.
Polvilhe o alho e os temperos menos o manjericão distribuindo igualmente por cima de todas as barquinhas de tomate e regue com o azeite.
Asse em fogo baixo por uma hora e meia olhando de vez em quando para se certificar de que seus tomates não estão secando e queimando. Se precisar adicione mais azeite.
Retire do forno e deixe esfriar no tabuleiro. Transfira para um vidro ou pote, adicione as folhas de manjericão e leve à geladeira para apurar o sabor. Excelente pedida com uma salada, um peixe ou mesmo em cima de um pãozinho. Enfim, com criatividade o céu é o limite. Divirtam-se