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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão carioca250 g
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Linguiça calabresa300 g
- Bacon150 g
- Cebola picada2 colher(es) de sopa
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Pimenta dedo de moça sem semente1 quartilho
- Farinha de mandioca1 xícara(s)
- Couve picada fininha1 xícara(s)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
- Deixar o feijão de molho por 12h. Descartar a água do molho e cozinhar na panela de pressão com nova água e as folhas de louro por 3 minutos. Tirar a pressão da panela e escorrer o caldo.
- Em uma frigideira, dourar o bacon com um fio de azeite, acrescentar a calabresa e dourar. Juntar a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça e refogar.
- Juntar o feijão e misturar. Temperar com sal, pimenta-do-reino, juntar a farinha de mandioca e finalizar com couve picada bem fininha.
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