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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão cozido500 g
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Tablete de caldo de caldo1 unidade(s)
- Colorau1 colher(es) de sopa
- Ovo cozido2 unidade(s)
- Azeite a gosto
- Extrato de tomate a gosto
- Linguiça calabresa2 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Farinha de mandioca1 xícara(s)
- Salsa e cebolinha a gosto
- Em uma frigideira coloque um fio de azeite e leve ao fogo então acrescente a calabresa o alho, a cebola e o colorau
- Acrescente uma concha com água, outra com extrato de tomate, misture bem deixe apurar por 2 minutos, desligue e reserve
- Logo depois em um liquidificador, coloque metade do feijão cozido com o caldo e metade da farinha de mandioca, bata até virar um creme
- Caso necessário acrescente um pouco mais de água, repita com o restante do feijão e a farinha
- Por fim, em uma panela grande no foco, coloque o óleo e acrescente o alho amassado e deixe dourar levemente
- Logo após, acrescente o feijão batido e misture, corrija o tempero se for necessário, depois deixe em fogo baixo até encorporar o caldo
- Então, desligue o fogo, transfira essa mistura para um refratário, coloque por cima a calabresa, temperada, as rodelas de ovo cozido e finalize com cebolinha e salsinha.
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