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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Aipim/ macaxeira1.1/2 kg
- Charque dianteiro1/2 kg
- Calabresa defumada1/2 unidade(s)
- Cebola grande1 unidade(s)
- Manteiga ou margarina2 colher(es) de sopa
- Água1 l
- Descasque o aipim, corte em pedaços e divida em 4 partes, tire o talo e reserve
- Corte a charque em pequenos cubos e ferva para retirar o sal (aconselhar fazer isso 3x)
- Corte a calabresa em cubos e coloque na panela de pressão junto com a charque dessalgada e a manteiga, deixe rechear
- Coloque a cebola picada e deixe dourar um pouco, em seguida acrescente o aipim e coloque água até cobrir todo o aipim
- Tampe a panela, depois que pegar pressão, conte 20 minutos, desligue o fogo, espere sair o vapor, ainda na panela, pegue uma colher de pau ou espátula rígida e vá machucando até virar uma pasta grosseira.
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