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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pão dormido400 g
- Cebola ralada250 g
- Azeite de dende180 ml
- Camarão seco defumado150 g
- Amendoim torrado sem pele150 g
- Castanha de caju torrada150 g
- Sumo de Gengibre2 colher(es) de sopa
- Leite de coco400 ml
- caldo caseiro de peixe ou frango a gosto
- Sal a gosto
- Hidrate o pão com água filtrada e leite de coco, em seguida liquidifique até chegar num creme fluido e homogêneo.
- Em uma panela refogue no Dendê a cebola ralada e alguns camarões secos inteiros, acrescentando em seguida o fundo misto*, o creme de pão batido e o caldo. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer. Quando ferver adicione um pouco mais de Dendê com a intenção de colorir e aromatizar a preparação, misture até toda a massa estar pintada, e acerte o sal. Quando chegar numa consistência pastosa e soltando da panela adicione o sumo do gengibre, envolva bastante e retire do fogo.
- *FUNDO MISTO = camarão seco triturado + castanha de caju triturada +amendoim torrado triturado. Tem um vídeo no meu Igtv explicando.*
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