Vatapá fácil

Name: Vatapá fácil
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 400 g Pão dormido; 250 g Cebola ralada; 180 ml Azeite de dende; 150 g Camarão seco defumado; 150 g Amendoim torrado sem pele; 150 g Castanha de caju torrada; 2 colher(es) de sopa Sumo de Gengibre; 400 ml Leite de coco; a gosto caldo caseiro de peixe ou frango; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

12 porções

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingredientes
Modo de preparo

Pão dormido400 g
Cebola ralada250 g
Azeite de dende180 ml
Camarão seco defumado150 g
Amendoim torrado sem pele150 g
Castanha de caju torrada150 g
Sumo de Gengibre2 colher(es) de sopa
Leite de coco400 ml
caldo caseiro de peixe ou frango a gosto
Sal a gosto

Hidrate o pão com água filtrada e leite de coco, em seguida liquidifique até chegar num creme fluido e homogêneo.
Em uma panela refogue no Dendê a cebola ralada e alguns camarões secos inteiros, acrescentando em seguida o fundo misto*, o creme de pão batido e o caldo. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer. Quando ferver adicione um pouco mais de Dendê com a intenção de colorir e aromatizar a preparação, misture até toda a massa estar pintada, e acerte o sal. Quando chegar numa consistência pastosa e soltando da panela adicione o sumo do gengibre, envolva bastante e retire do fogo.
*FUNDO MISTO = camarão seco triturado + castanha de caju triturada +amendoim torrado triturado. Tem um vídeo no meu Igtv explicando.*