Vinagrete de grão de bico

Name: Vinagrete de grão de bico
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Grão de bico; 150 g Farinha para quibe; 1 unidade(s) Cebola roxa; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 3 unidade(s) Tomate; a gosto Azeite; a gosto Sal; a gosto Vinagrete; a gosto Salsa e cebolinha; a gosto Água

🇧🇷Brasil

90 min(s)

6 porções

BEATRIZ ROCHA

@biaresende

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico200 g
Farinha para quibe150 g
Cebola roxa1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Tomate3 unidade(s)
Azeite a gosto
Sal a gosto
Vinagrete a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Água a gosto

Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 40 minutos.
Use 3 partes de água para cada parte de grão-de-bico para cozinhar (lembre-se de que ele deve ter ficado antes imerso em água por 12 horas).
Coloque a farinha de quibe num recipiente e cubra com água. Deixe assim por 1 hora.
Pique em cubos bem pequenos o pimentão, a cebola roxa e os tomates.
Após cozido o grão de bico, escorra a água restante com a peneira (bem escorrido) e deixe esfriar naturalmente.
Passada 1 hora da farinha de quibe na água, escorra com uma peneira toda a água. Pressione com uma colher para secar bem.
Misture o grão de bico (já frio) com o pimentão, tomate e cebola e mexa bem.
Adicione aos poucos a farinha de quibe e mexa bem.
Tempere a gosto com vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha, etc. Misture bem.
Se preferir, refresque a salada na geladeira antes de servir.
Sirva e aproveite. Ótimo acompanhamento para churrasco.