Brioche de tartar de tomate com burrata 🍅

Name: Brioche de tartar de tomate com burrata 🍅
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Servings
Ingredients: 5 unidade(s) Tomate debora; 1 unidade(s) Cebola roxa; 2 unidade(s) Limão tahiti; 1 unidade(s) Manjericão (molhe); 1 unidade(s) Endro (molhe); 300 g Mini burrata; 150 ml Azeite de oliva; 50 g Nozes ou castanhas; 20 unidade(s) Mini brioche ou pãozinho de preferência para base; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; 1 unidade(s) Alho sem o miolo; a gosto Tabasco

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

35 min(s)

10 porções

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate debora5 unidade(s)
Cebola roxa1 unidade(s)
Limão tahiti2 unidade(s)
Manjericão (molhe)1 unidade(s)
Endro (molhe)1 unidade(s)
Mini burrata300 g
Azeite de oliva150 ml
Nozes ou castanhas50 g
Mini brioche ou pãozinho de preferência para base20 unidade(s)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Alho sem o miolo1 unidade(s)
Tabasco a gosto

Higienize todos os legumes e folhas
Selecione os manjericões e os endros, deixe ambos em bowls pequenos com água gelada
Pegue as folhas de manjericão, leve ao liquidificador, adicione azeite de oliva, alho e as nozes
📌 Bata pouco para não escurecer o manjericão. Tempere com sal e pimenta do reino, reserve
Corte os pãezinhos para fazer a base do canapé, pincele com um fio de azeite e leve ao forno para ficarem douradinhos
Pique o tomate sem as sementes em cubinhos pequenos, a cebola em cubinhos menores, misture os dois
Adicione suco dos limões, azeite de oliva, sal, pimenta do reino e tabasco a gosto
Corte as burratas de maneira que elas fiquem numa boa proporção para o tamanho do canapé
Monte os canapés com uma colher do tartar de tomate, uma burratinha e uma colherada pequena do pesto de manjericão
Finalize com uma folha de endro para contrastar todos os sabores e um fio de azeite por cima