Caprese

Name: Caprese
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Tomates italianos maduros; 3 unidade(s) Muzzarelas de búfala grandes/médias; a gosto Folhas de manjericão; 1 xícara(s) Manjericão fresco; 1/2 xícara(s) Azeite; 1/2 xícara(s) Castanha de caju (ou qualquer outra castanha); 1/4 xícara(s) Queijo parmesão; 1/2 xícara(s) Dente de alho; a gosto Sal; 1 unidade(s) Pedra de gelo

🇧🇷Brasil

10 min(s)

4 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Tomates italianos maduros4 unidade(s)
Muzzarelas de búfala grandes/médias3 unidade(s)
Folhas de manjericão a gosto
Manjericão fresco1 xícara(s)
Azeite1/2 xícara(s)
Castanha de caju (ou qualquer outra castanha)1/2 xícara(s)
Queijo parmesão1/4 xícara(s)
Dente de alho1/2 xícara(s)
Sal a gosto
Pedra de gelo1 unidade(s)

Faça o molho pesto em um liquidificador ou processador. Primeiro coloque as castanhas, o alho e o queijo e bata bem. Adicione o gelo, as folhas e o azeite e bata até ficar homogêneo. Não exagere, pois a lâmina oxida as folhas.
Corte os tomates e a mussarela em fatias da mesma espessura, cerca de 1 dedo.
Pode-se montar em camadas na vertical ou na horizontal, intercalando os tomates com a mussarela, adicionando uma folha de manjericão. Tempere com flor de sal, salpique molho pesto e regue com um fio de azeite.