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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Tomates italianos maduros4 unidade(s)
- Muzzarelas de búfala grandes/médias3 unidade(s)
- Folhas de manjericão a gosto
- Manjericão fresco1 xícara(s)
- Azeite1/2 xícara(s)
- Castanha de caju (ou qualquer outra castanha)1/2 xícara(s)
- Queijo parmesão1/4 xícara(s)
- Dente de alho1/2 xícara(s)
- Sal a gosto
- Pedra de gelo1 unidade(s)
- Faça o molho pesto em um liquidificador ou processador. Primeiro coloque as castanhas, o alho e o queijo e bata bem. Adicione o gelo, as folhas e o azeite e bata até ficar homogêneo. Não exagere, pois a lâmina oxida as folhas.
- Corte os tomates e a mussarela em fatias da mesma espessura, cerca de 1 dedo.
- Pode-se montar em camadas na vertical ou na horizontal, intercalando os tomates com a mussarela, adicionando uma folha de manjericão. Tempere com flor de sal, salpique molho pesto e regue com um fio de azeite.
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