Carpaccio de beterraba amarela

Name: Carpaccio de beterraba amarela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Beterraba amarela; a gosto Rúcula; a gosto Flores comestíveis (opcional); a gosto Sal; 6 colher(es) de sopa Azeite; 2 colher(es) de sopa Limão siciliano; 1 colher(es) de sopa Mostarda dijon; 1 colher(es) de sopa Molho inglês

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Larissa Paganini

@trivialnadabasico

Ingredientes
Modo de preparo

Beterraba amarela2 unidade(s)
Rúcula a gosto
Flores comestíveis (opcional) a gosto
Sal a gosto
Azeite6 colher(es) de sopa
Limão siciliano2 colher(es) de sopa
Mostarda dijon1 colher(es) de sopa
Molho inglês1 colher(es) de sopa

Cozinhe as beterrabas com casca em panela de pressão por 15 min (após pegar a pressão). Deixe esfriar (pode ajudar colocando na geladeira), e fatie as beterrabas bem fino, num mandolin ou fatiador de legumes comum. Arrume as fatias num prato do centro para as bordas, como um caracol. Coloque a rúcula e as flores. Para o molho, é só misturar bem os demais ingredientes. Dicas: Você pode assar as beterrabas embrulhadas em papel alumínio por 20 a 30 min, aproveitando o forno ligado para outro preparo. Pode deixar as beterrabas cozidas ou assadas na geladeira, até 3 dias, para montar a salada depois.