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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Beterraba amarela2 unidade(s)
- Rúcula a gosto
- Flores comestíveis (opcional) a gosto
- Sal a gosto
- Azeite6 colher(es) de sopa
- Limão siciliano2 colher(es) de sopa
- Mostarda dijon1 colher(es) de sopa
- Molho inglês1 colher(es) de sopa
- Cozinhe as beterrabas com casca em panela de pressão por 15 min (após pegar a pressão). Deixe esfriar (pode ajudar colocando na geladeira), e fatie as beterrabas bem fino, num mandolin ou fatiador de legumes comum. Arrume as fatias num prato do centro para as bordas, como um caracol. Coloque a rúcula e as flores. Para o molho, é só misturar bem os demais ingredientes. Dicas: Você pode assar as beterrabas embrulhadas em papel alumínio por 20 a 30 min, aproveitando o forno ligado para outro preparo. Pode deixar as beterrabas cozidas ou assadas na geladeira, até 3 dias, para montar a salada depois.
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