Chips de Rúcula

Name: Chips de Rúcula
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 a gosto Rúcula ou folha de sua preferência; 1 a gosto Temperos

🇧🇷Brasil

20 min(s)

1 porções

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Ingredientes
Modo de preparo

Rúcula ou folha de sua preferência1 a gosto
Temperos1 a gosto

🌱100%veganx Chips de rúcula Já viram? Nem eu! Nunca vi ninguém fazer chips com folhas de rúcula, geralmente faço com couve ou folhas de brócolis ou de mostarda. Não sabia se daria certo pois a rúcula é uma folha mais "aguada". Mas não é que deu? E deu muito certo. É tão, tão mas tãoooo fácil de fazer que vou mais comentar o que considero os "segredinhos" de um chips perfeito do que falar da receita em si. 1 - Antes de mais nada, qualquer folha que vá virar chips tem que estar bem limpa e EXTREMAMENTE SECA. Não pode ter resquícios de água. Esse é o segredo de qualquer chips. 2 - Para chips, temos que retirar o caule da folha, inclusive os mais grossinhos que passam pelo meio dela. O caule retém água e não vira chips. 3 - Reparei que todo mundo que ensina a fazer chips, recomenda que as folhas sejam distribuídas na assadeira uma bem certinho ao lado da outra, sem amontoar, pra não "grudarem". Pois eu amontoo um montão de folhas uma por cima da outra e dá super certo, e não grudam. E isto porquê? Por que as folhas estão extremamente secas. Estando sequinhas não tem problema nenhum lotar a assadeira de folhas uma por cima da outra, dá certo igual é poupa tempo (e gás) de ter que levar duas, três assadeiras ao forno... 4 - Chips de folhas precisam ser servido imediatamente, assim que saem. As folhas não aguentam a crocância por um tempo muito longo, depois de 1 hora elas já começam a murchar. A vantagem é que é tão rápido, prático e fácil de fazer, que vale a pena. Eu amo chips como petisco ou acompanhamento. 5 - As folhas pegam MUITO os sabores, então vale se atentar pra quantidade de tempero e sal, senão elas salgam ou ficam com os temperos muito apurados. Prefiro misturar apenas dois temperos, e pouco sal.
Como fazer? Basta distribuir as folhas muito limpas e secas na assadeira também limpa e seca, temperá-las com os temperos secos que preferir (gosto de usar sal, chimichurri e uma pitadinha de curry. Ou de pimenta do reino) e depois regar com um fio de azeite. Aí basta ir misturando tudo com a mão, pra que o azeite (pouco!) se espalhe por todas as folhas e ajude a "grudar" os temperos secos nelas. Forno pré aquecido em temperatura média por cerca de 10 minutos. Dá uma olhada, descola elas do fundo, vira elas pra tostar o outro lado por mais 5 minutinhos e Voilá. Em 15 minutos está pronto. Eu amo 💚