Conserva de batata

Name: Conserva de batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 kg Batata; 500 ml Azeite; 1 xícara(s) Azeite de maça; 1/2 xícara(s) Óleo; 1 unidade(s) Cebola grande; 5 unidade(s) Alho amassado; 1 colher(es) de sopa Pimenta calabresa; 1 colher(es) de sopa Sal; 1 colher(es) de sopa Salsa desidratada; 2 xícara(s) Azeitona opcional

🇧🇷Brasil

60 min(s)

6 porções

Gloriene Sampaio

@doce_lar_da_preta

Ingredientes
Modo de preparo

Batata2 kg
Azeite500 ml
Azeite de maça1 xícara(s)
Óleo1/2 xícara(s)
Cebola grande1 unidade(s)
Alho amassado5 unidade(s)
Pimenta calabresa1 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de sopa
Salsa desidratada1 colher(es) de sopa
Azeitona opcional2 xícara(s)

Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos.
Lave-as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira.
Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito mole).
Escorra e espere esfriar.
Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá-las.
Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa.
Coloque as batatas por cima. Salpique o sal e coloque as azeitonas.
Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos).
Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir.