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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Couscous1 xícara(s)
- Água quente1 xícara(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Cenoura picada1 unidade(s)
- Berinjela picada1 xícara(s)
- Abobrinha picada1 xícara(s)
- Limão1 unidade(s)
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro verde e hortelã a gosto
- Amêndoas laminadas para finalizar2 colher(es) de sopa
- Hidrate o Couscous com a água quente, aguarde 4 minutos e solte os graus com um garfo e reserve.
- Em um frigideira quente com azeite, refogue a cebola, cenoura, abobrinha e berinjela, deixando os legumes al dente. Tempere com sal.
- Junte esses legumes ao Couscous hidratado, regue com um fio de azeite, acrescente o suco de meio limão, cheiro verde e hortelã a gosto. Finalize com amêndoas laminadas tostadas. Prove e se necessário, acrescente mais sal.
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