Maionese de Castanhas

Name: Maionese de Castanhas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) batatas orgânicas; 1/2 xícara(s) Castanha de caju crua; 1/2 unidade(s) Cebola; 1 colher(es) de café Cúrcuma em pó; a gosto Sal; 4 colher(es) de sopa Azeite de Oliva; a gosto Pimenta do reino moída na hora; 1 unidade(s) Limão; a gosto Flores comestíveis

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Márcia Unfer

@marciaunfer

Ingredientes
Modo de preparo

batatas orgânicas4 unidade(s)
Castanha de caju crua1/2 xícara(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Cúrcuma em pó1 colher(es) de café
Sal a gosto
Azeite de Oliva4 colher(es) de sopa
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Limão1 unidade(s)
Flores comestíveis a gosto

Deixe de molho em água as castanhas por 2 horas
Cozinhe as batatas
Corte as batatas em quadrados pequenos
Descarte a água da hidratação das castanhas e bata no liquidificador com sumo do limão, sal, azeite de oliva, cúrcuma e água para ponto cremoso
Corte a cebola em brunoise, pequenos quadradinhos, e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 15 minutos.
Misture as batatas com a maionese, prove o tempero, decore com as flores e pronto!