Penne integral ao pesto de couve com frango desfiado e burrata

Name: Penne integral ao pesto de couve com frango desfiado e burrata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Penne integral; 1 unidade(s) Couve; 1 unidade(s) Alho descascado; 200 g Queijo parmesão; 100 g Castanha de caju; 50 ml Azeite Extra virgem; 250 g Peito de frango; a gosto Sal e pimenta do reino; 1 unidade(s) Queijo burrata

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Pedro de

@partagao

Ingredientes
Modo de preparo

Penne integral200 g
Couve1 unidade(s)
Alho descascado1 unidade(s)
Queijo parmesão200 g
Castanha de caju100 g
Azeite Extra virgem50 ml
Peito de frango250 g
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo burrata1 unidade(s)

Em um liquidificador bata: alho , couve lavada (com talo ), metade do parmesão ralado, azeite e castanha de caju. Se ao bater, notar que a mistura está um pouco consistente, acrescente um pouco de gelo (4 pedras, uma por vez) ao invés de água ou azeite. Reserve ;
Tempere o frango e cozinhe no vapor ou microondas. Caso use o microondas , basta colocá-lo em um pote ou prato fundo selado com plástico filme. E cozinhar por 2 minutos. Desfie e reserve;
Cozinhe o penne integral em água abundante, levemente salgada. Resfrie e reserve;
Misture o frango o penne e o molho, ajuste o sal e a pimenta e sirva cada prato com 1/4 da burrata; Decore com a erva disponível em sua casa.