Picles de rabanete picante

Name: Picles de rabanete picante
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Rabanete; 150 ml Vinagre de arroz; 150 ml Água; 1 colher(es) de chá Semente de coentro; 1 colher(es) de chá Cominho; 1/2 xícara(s) Açúcar demerara; 2 unidade(s) Folhas de limão kafir; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça; 1 colher(es) de café Pimenta; 1 colher(es) de chá Sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

Rabanete500 g
Vinagre de arroz150 ml
Água150 ml
Semente de coentro1 colher(es) de chá
Cominho1 colher(es) de chá
Açúcar demerara1/2 xícara(s)
Folhas de limão kafir2 unidade(s)
Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
Pimenta1 colher(es) de café
Sal1 colher(es) de chá

Corte os rabanetes em fatias o mais finas possível (vale usar a ajuda de um mandolin).
Salgue os rabanete e deixe descansar por uns 5 minutos sobre uma peneira para drenar a água que ele vai soltar.
Enquanto isso prepare a calda da conserva misturando todos os outros ingredientes numa panelinha. A pimenta deve permanecer inteira. Leve ao fogo até levantar fervura.
Desligue o fogo e mexa bem pra garantir que todo o açúcar tenha sido dissolvido. Deixe esfriar.
Volte aos rabanetes. Esprema vem para sair toda a água. Depois despeje a calda fria sobre eles. Você pode ou não coar essa calda. Eu prefiro deixar com as ervas e especiarias.
Misture bem e transfira para um recipiente com tampa. Você pode saborear imediatamente, mas ele fica bem melhor depois de 10 dias curtindo an geladeira.
Esse picles fica ótimo com sanduíches a base de carne de porco, saladas e queijos azuis.