Salada de batata doce

Name: Salada de batata doce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Batata doce; 1 unidade(s) Cenoura; 2 xícara(s) Couve-flor; 1/4 xícara(s) Óleo vegetal; a gosto Sal; a gosto Tempero verde; 1/4 xícara(s) Água

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Júlia Bortoli

@julia_bortoli

Ingredientes
Modo de preparo

Batata doce2 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Couve-flor2 xícara(s)
Óleo vegetal1/4 xícara(s)
Sal a gosto
Tempero verde a gosto
Água1/4 xícara(s)

Corte as batatas em cubos e leve ao fogo até estarem cozidas, mas não desmanchando. Reserve-as.
Agora vamos fazer a maionese: em outra panela, cozinhe a cenoura e a couve-flor até ficaram macias.
Coloque a cenoura e a couve-flor no liquidificador com a água do cozimento (somente o suficiente para bater) e sal. Bata até virar um creme homogêneo.
Aos poucos, adicione o óleo até chegar na consistência aveludada de uma maionese.
Passe as batatas cozidas para o refratário, despeje a maionese e misture. Finalize com tempero verde e leve à geladeira até a hora de consumir.