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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata2 xícara(s)
- Grão-de-bico cozido2 xícara(s)
- Tahine1/3 xícara(s)
- Suco de laranja1/3 xícara(s)
- Azeite1/4 xícara(s)
- Suco de limão2 colher(es) de sopa
- Melado de cana1 colher(es) de chá
- Ras El hanout1/2 colher(es) de sopa
- Cúrcuma1/2 colher(es) de sopa
- Raspas de laranja1 colher(es) de chá
- Salsa picada1/2 unidade(s)
- Folhas de hortelã picadas10 unidade(s)
- Sal a gosto
- Comece descascando as batatas. Corte em cubos e leve para cozinhar em água com sal até que esteja macia porém sem desmanchar. Escorra, deixe esfriar e reserve.
- No liquidificador bata tahine, azeite, suco de laranja e limão e melado de cana até obter uma mistura homogêneo. Reserve.
- Numa frigideira aqueça levemente as especiarias até que liberem aroma. Reserve.
- Numa cumbuca grande adicione as batatas cozidas e frias, o grão-de-bico, o molho, as especiarias, as ervas frescas, as raspas de laranja e o sal e misture bem até todos os ingredientes estarem bem cobertos pelo molho.
- Não aqueça essa salada. O tahine irá mudar de textura ao fazer isso. Consuma sempre fria.
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