Salada de batata e grão-de-bico com tahine

Name: Salada de batata e grão-de-bico com tahine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Batata; 2 xícara(s) Grão-de-bico cozido; 1/3 xícara(s) Tahine; 1/3 xícara(s) Suco de laranja; 1/4 xícara(s) Azeite; 2 colher(es) de sopa Suco de limão; 1 colher(es) de chá Melado de cana; 1/2 colher(es) de sopa Ras El hanout; 1/2 colher(es) de sopa Cúrcuma; 1 colher(es) de chá Raspas de laranja; 1/2 unidade(s) Salsa picada; 10 unidade(s) Folhas de hortelã picadas; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

20 min(s)

6 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Batata2 xícara(s)
Grão-de-bico cozido2 xícara(s)
Tahine1/3 xícara(s)
Suco de laranja1/3 xícara(s)
Azeite1/4 xícara(s)
Suco de limão2 colher(es) de sopa
Melado de cana1 colher(es) de chá
Ras El hanout1/2 colher(es) de sopa
Cúrcuma1/2 colher(es) de sopa
Raspas de laranja1 colher(es) de chá
Salsa picada1/2 unidade(s)
Folhas de hortelã picadas10 unidade(s)
Sal a gosto

Comece descascando as batatas. Corte em cubos e leve para cozinhar em água com sal até que esteja macia porém sem desmanchar. Escorra, deixe esfriar e reserve.
No liquidificador bata tahine, azeite, suco de laranja e limão e melado de cana até obter uma mistura homogêneo. Reserve.
Numa frigideira aqueça levemente as especiarias até que liberem aroma. Reserve.
Numa cumbuca grande adicione as batatas cozidas e frias, o grão-de-bico, o molho, as especiarias, as ervas frescas, as raspas de laranja e o sal e misture bem até todos os ingredientes estarem bem cobertos pelo molho.
Não aqueça essa salada. O tahine irá mudar de textura ao fazer isso. Consuma sempre fria.