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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela média02 unidade(s)
- Pimentão vermelho02 unidade(s)
- Pimentão amarelo02 unidade(s)
- Sal00 a gosto
- Pimenta do reino00 a gosto
- Cebola pequena01 unidade(s)
- Alho03 unidade(s)
- Azeite1/2 xícara(s)
- Vinagre00 a gosto
- Tomate01 unidade(s)
- Azeitona1/2 xícara(s)
- Corte a beringela em cubos, e va colocando em água com vinagre para não escurecer.
- Escorra essa água, e coloque para uma rápida fervura em água com sal.
- Escorra novamente e reserve.
- Coloque o azeite, alho, cebola, tomate e a azeitonas. Refogue tudo.
- Corte em tiras o pimentão e refogue junto só para murchar.
- Junte o refogado com as berinjelas
- Finalize com vinagre e pimenta do reino. Se preferir acrescentar coentro.
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