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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Macarrão bifum200 g
- Cenoura1 unidade(s)
- Tomate cereja15 unidade(s)
- Tofu defumado200 g
- Um punhado de rúcula1 unidade(s)
- Em uma panela grande, aqueça 1.5l de água com 1 colher de sal até ferver. Adicione o macarrão, desligue o fogo, tampe a panela e conte 2 minutos (o tempo deve ser exato para o macarrão não passar). Escorra e reserve.
- Descasque e corte a cenoura em fatias e cozinhe (10 minutos após ferver a água). Corte as fatias de cenoura em cubos. Corte o tofu em cubinhos e passe em uma frigideira até dourar. Corte os tomates em fatias e a rúcula em tirinhas. Junte tudo com o macarrão e mexa bem.
- Para o molho: misture bem 1 colher de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de shoyu, suco de 1 limão e 1 colher de café de pimenta calabresa seca. Misture a salada e mexa bem até incorporar.
- Você pode substituir o tofu por queijo coalho ou muçarela (neste caso não passe a muçarela pela frigideira, apenas corte em cubinhos). Também pode substituir por grão de bico ou ervilha fresca. Se desejar, coloque avocado picado por cima na hora de servir!
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