Salada de bifum

Name: Salada de bifum
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Macarrão bifum; 1 unidade(s) Cenoura; 15 unidade(s) Tomate cereja; 200 g Tofu defumado; 1 unidade(s) Um punhado de rúcula

🇧🇷Brasil

15 min(s)

6 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão bifum200 g
Cenoura1 unidade(s)
Tomate cereja15 unidade(s)
Tofu defumado200 g
Um punhado de rúcula1 unidade(s)

Em uma panela grande, aqueça 1.5l de água com 1 colher de sal até ferver. Adicione o macarrão, desligue o fogo, tampe a panela e conte 2 minutos (o tempo deve ser exato para o macarrão não passar). Escorra e reserve.
Descasque e corte a cenoura em fatias e cozinhe (10 minutos após ferver a água). Corte as fatias de cenoura em cubos. Corte o tofu em cubinhos e passe em uma frigideira até dourar. Corte os tomates em fatias e a rúcula em tirinhas. Junte tudo com o macarrão e mexa bem.
Para o molho: misture bem 1 colher de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de shoyu, suco de 1 limão e 1 colher de café de pimenta calabresa seca. Misture a salada e mexa bem até incorporar.
Você pode substituir o tofu por queijo coalho ou muçarela (neste caso não passe a muçarela pela frigideira, apenas corte em cubinhos). Também pode substituir por grão de bico ou ervilha fresca. Se desejar, coloque avocado picado por cima na hora de servir!