Salada de feijão branco com croutons

Name: Salada de feijão branco com croutons
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 250 g Feijão branco; 150 g Azeitonas; 100 g Tomates cereja; 2 unidade(s) Mini cebolas; 2 colher(es) de sopa Vinagre branco; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1 unidade(s) Pepino japonês; 2 colher(es) de sopa Pimentão vermelho; a gosto Azeite; 1 unidade(s) pão em cubinhos; a gosto Coentro picado; a gosto Sal; a gosto Orégano

🇧🇷Brasil

40 min(s)

8 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão branco250 g
Azeitonas150 g
Tomates cereja100 g
Mini cebolas2 unidade(s)
Vinagre branco2 colher(es) de sopa
Alho picado1 colher(es) de sopa
Pepino japonês1 unidade(s)
Pimentão vermelho2 colher(es) de sopa
Azeite a gosto
pão em cubinhos1 unidade(s)
Coentro picado a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

Deixei o feijão de molho por 3 horas,escorri toda a água, coloquei o feijão numa panela com um pouco de sal 1 folha de louro e água, cozinhei por 20 minutos, não pode cozinhar demais tem que ficar ali dente. Depois de cozido escorri a água quente,cortei as cebolas em quatro partes e refoguei no azeite junto com o pimentão picado.
Num recipiente misturei todos os ingredientes, adicionei a cebola e pimentão refogados, misturei bem
Temperei com azeite, vinagre,sal a gosto e finalizei com coentro picado. Temperei os cubinhos de pão com azeite e orégano e levei para o fogo na frigideira até dourar bem o cubinhos. É só decorar a salada com os croutons e aproveitar essa delícia 😋