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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico300 g
- Bacalhau cozido em lascas250 g
- Pimentão colorido150 g
- Tomate100 g
- Cebola roxa100 g
- Cheiro verde a gosto
- Alho15 g
- Azeite100 ml
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Azeitona preta100 g
- Louro1 unidade(s)
- Cebola branca50 g
- Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro na geladeira. Isso serve para acordar o grão e retirar os antinutrientes. Escorra a água do molho e leve para cozinhar na pressão por 15 minutos com uma folha de louro. Abra a panela, escorra a água e misture o bacalhau refogado com alho, cebola branca e azeite.
- Corte o pimentão, a cebola e o tomate, descartando as sementes, em brunoise, misture ao grão de bico e depois acrescente o tempero verde, azeitona e azeite. Misture e sirva acompanhado de uma salada de folhas verdes.
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