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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata inglesa 🥔 cortada em quatro4 unidade(s)
- Xuxu cortado em pedaços2 unidade(s)
- Metade de Repolho branco cortado em quatro1 unidade(s)
- Linguiça toscana (uso sadia ou seara)5 unidade(s)
- Cebola picadinha1 unidade(s)
- Dente de alho picado, amassado ou triturado5 unidade(s)
- Azeite a gosto
- Vinagre a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
- Cominho a gosto
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Pegue uma panela funda e coloque água para ferver. Quando ferver, coloque uma colherzinha pequena de sal. Em seguida, coloque as folhas de louro, as linguiças e as batatas. Dica 1: se não quiser colocar essa pitada de sal, não precisa. Dica 2: a linguiça é com a tripa mesmo, com tudo, não precisa tirar.
- Quando a batata estiver macia por dentro (cuidado p não cozinhar muito, elas devem ficar firmes), retire-as com uma espumadeira e arrume-as em um refratário. Dica 1: eu não passo a batata na água fria, mas você pode passar.
- Adicione o xuxu na água que ainda está as linguiças. Retire com a escumadeira a linguiça e o legume quando estiver cozido e arrume no refratário. Cuidado para não cozinhar muito. Nessa água que restou, coloque o repolho. Quando ficar pronto, retire e arrume no refratário. Dica 1: na foto, o repolho não está junto com os demais legumes porque peguei um refratário pequeno, aí não quis sujar outro, mas dá p colocar tudo junto ou separado mesmo, você que sabe.
- Enquanto os legumes estão cozinhando, aproveite nesse meio tempo p fazer o molho. Junte a cebola picada, o alho, a pimenta, cominho e o sal em um potinho de vidro. Coloque azeite (quase até a metade do seu potinho), o vinagre (coloco a gosto, não sei dizer a quantidade) e uma a duas conchas do caldo dos legumes com a linguiça. Misture tudo, prove, acerte o sabor e tá pronto! Geladeira nele! Dica 1: eu não junto o molho nos legumes, deixo que cada pessoa coloque a gosto no seu prato. Assim, também acho melhor p guardar, sem tempero.
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