Salada de macarrão, tomate, cebola e pepino com pesto de abacate e salsa

Name: Salada de macarrão, tomate, cebola e pepino com pesto de abacate e salsa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g da sua massa a escolha (usei o macarrão sem glúten e vegano de espinafre); 1 xícara(s) pepino sem sementes cortado em fatias finas; 1 xícara(s) tomate cereja fatiado; 1/4 xícara(s) cebola roxa picada; 2 colher(es) de sopa salsa; 2 unidade(s) Molho: abacates; 1 unidade(s) Suco de limão; 1 colher(es) de chá sal; 1/2 colher(es) de chá pimenta; 1 colher(es) de chá alho; 1/4 colher(es) de chá pimenta do reino; 1/4 xícara(s) salsa fresca; 2 colher(es) de sopa coentro picado

🇧🇷Brasil

25 min(s)

3 porções

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Ingredientes
Modo de preparo

da sua massa a escolha (usei o macarrão sem glúten e vegano de espinafre)300 g
pepino sem sementes cortado em fatias finas1 xícara(s)
tomate cereja fatiado1 xícara(s)
cebola roxa picada1/4 xícara(s)
salsa2 colher(es) de sopa
Molho: abacates2 unidade(s)
Suco de limão1 unidade(s)
sal1 colher(es) de chá
pimenta1/2 colher(es) de chá
alho1 colher(es) de chá
pimenta do reino1/4 colher(es) de chá
salsa fresca1/4 xícara(s)
coentro picado2 colher(es) de sopa

MOLHO Bata o abacate, suco de limão, sal, pimenta, alho em pó, salsa fresca e o coentro no liquidificador
Cozinhe o macarrão em água e sal.
Escorra o macarrão e regue ele com um pouco de azeite.
Adicione todos os ingredientes restantes e o molho.
Misture com cuidado e sirva frio!