Salada de Quinoa com Shimeji

Name: Salada de Quinoa com Shimeji
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Shimeji marrom; 30 g Manteiga; 30 ml Shoyo; a gosto Cebolinha; a gosto Sal; 180 g Mix de quinoa; 480 ml Agua; 2 unidade(s) Alho; 100 g Cebola; a gosto Azeite e sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Jamille Mesquita

@jam.mitafit

Ingredientes
Modo de preparo

Shimeji marrom200 g
Manteiga30 g
Shoyo30 ml
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Mix de quinoa180 g
Agua480 ml
Alho2 unidade(s)
Cebola100 g
Azeite e sal a gosto

Shimeji Primeiro higienize os cogumelos com um pano limpo e úmido. Ele não devem ser lavado pois são como esponjas e absorvem a agua completamente.
Em uma panela derreta a manteiga, adicione o shimeji picado e frite misturando sempre por 2 minutos ou até dar uma leve murchada.
Junte o shoyu e cozinhe até reduzir bem o molho. Finalize com cebolinha picada. Desligue o fogo e serve
Quinoa Lave os grãos de quinoa em água com a ajuda de um coador. Lavar a quinoa até a água sair translúcida e sem espuma. Este passo é muito importante para eliminar o sabor amargo.
Em uma panela coloque o azeite, cebola até ficar translúcida e depois junte o alho. Adicione a quinoa lavada e deixe fritar por alguns minutos. Acrescente a agua e deixe cozinhar por 5 minutos sem a tampa e em fogo
Depois dos 5 minutos, baixe o fogo e tampe a panela. Deixa cozinhar por mais 10 minutos ou até a água evaporar. Quando a água tiver evaporado e a quinoa cozida, desliga o fogo. Deixe na panela tampada por 5 minutos, antes de servir. Está pronta!
Junte as duas preparações e finalize com cebolinha picada.