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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Quinoa em grãos1 xícara(s)
- Tomate pequeno picado1 unidade(s)
- Limão espremido1 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Água2 xícara(s)
- Pimentão vermelho e amarelo picados1 a gosto
- Cebola roxa picada1 unidade(s)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- A parte mais complexa e importante da receita é sobre o preparo da quinoa. Lave e escorra algumas vezes para eliminar a saponina e outras impurezas.
- Depois coloque duas xícaras de água para ferver. Assim que levantar fervura, coloque a quinoa e o sal e deixe ferver entre 10 e 15 minutos. Você vai saber que a quinoa está cozida quando ficar transparente com linhas brancas em volta dos grãos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento e deixe esfriar.
- Para montar a salada, coloque a quinoa em uma travessa e amasse com o garfo para as sementes ficarem bem soltinhas.
- Misture os ingredientes da salada e finalize com os temperos: limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misture tudo e no final inclua as folhas de manjericão à vontade!
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