Salada marroquina

Name: Salada marroquina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 200 ml Cous Cous Marroquino 200g; 1 colher(es) de sopa Cebola 2 unidades; 1 colher(es) de sopa Tomate 2 unidades; 1 l Alho 3 cabeças; 1 l Tomilho a gosto; 1 l Salsinha a gosto; 1 l Feijão fradinho 250g; 1 l Azeitonas verde s/ caroço 150g; 1 l Uva passas 70g; 1 l Sal a gosto; 1 l Açafrão da terra 5g; 1 l Vinagrete de melado de cana; 1 l Cenoura 1 unidade; 1 l Azeite 40 ml; 1 l Louro 2 folhas

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Rogério Daniel

@cozinhacriativa11

Ingredientes
Modo de preparo

Cous Cous Marroquino 200g200 ml
Cebola 2 unidades1 colher(es) de sopa
Tomate 2 unidades1 colher(es) de sopa
Alho 3 cabeças1 l
Tomilho a gosto1 l
Salsinha a gosto1 l
Feijão fradinho 250g1 l
Azeitonas verde s/ caroço 150g1 l
Uva passas 70g1 l
Sal a gosto1 l
Açafrão da terra 5g1 l
Vinagrete de melado de cana1 l
Cenoura 1 unidade1 l
Azeite 40 ml1 l
Louro 2 folhas1 l

Deixe os feijões de molho na água por até 8 hs, trocando de 4 em 4 hs a água. Depois escorra a água e lave os feijões em água corrente e os separem para cocção.
Refogue todos os temperos e o azeite em uma panela de pressão, acrescente os feijões e ´água, para que os feijões em fogo m´médio por 40 minutos.
Faço um caldo com especiarias.
Coloque o cous cous em um bwol e cubra-o com caldo até que os grãos estejam totalmente submersos ao liquido.
Escorra os feijões e acrescente os tomates, a cebola, as uvas passas, azeite, azeitonas e se for necessário corrija os temperos.
Emprate os ingredientes começando pela salada de feijão e depois finalize com o cous cous marroquino, a vinagrete, a salsinha e a pimenta biquinho.