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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fraldinha250 g
- Peito bovino250 g
- Acém250 g
- Gordura do peito250 g
- Pão de hamburguer6 unidade(s)
- Tomate1 unidade(s)
- Alface1 unidade(s)
- Shitake100 g
- Cebola Roxa2 unidade(s)
- Bacon50 g
- Açúcar2 colher(es) de sopa
- Shoyo1 a gosto
- Cheddar em fatias1 a gosto
- Peça no açougue para moer os cortes separados, e depois os junte e peça para moer de novo, para dar melhor liga
- Modele os hambúrgueres em bolas de 160g e depois os amasse delicadamente para pegar o formato que desejar
- Deixei descansando na geladeira, enquanto prepara o restante dos acompanhamentos
- Para a cebola caramelizada, refogue as duas cebolas no azeite, fogo baixo, deixe ela murchar e adicione duas colheres de açúcar e mexa para caramelizar, e então junte com shoyo, e vá mexendo em fogo baixo até caramelizar e pegar a consistência que desejar e reserve
- Refogue o shitake na manteiga e azeite, sempre em fogo baixo, junto shoyo e deixa murchar até ficar na textura desejada
- Prepare o tomate em rodelas e a alface para acompanhar o seu burguer
- Fatie o bacon em tiras finas e frite sem óleo e sem azeite, somente na própria gordura dele
- Só então salgue o burguer e frite no azeite. O tempo de preparo vai depender do ponto que deseja, ao ponto para mal eu deixo 5 minutos de cada lado, sendo que ao virar para fritar o segundo lado, adiciono o queijo e tampo a frigideira para derreter o queijo.
- Então é só montar o seu sanduíche
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