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Coxinha com massa de mandioca
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
20 porções
Letícia Pacheco
@delicias_daticia- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo700 g
- Mandioca cozida500 g
- Água do cozimento do frango1/2 l
- Sal1 colher(es) de sobremesa
- Margarina2 colher(es) de sopa
- Peito de frango1 unidade(s)
- Tomate picado sem semente1 unidade(s)
- Colorau1 colher(es) de sopa
- Cheiro verde picado1/2 xícara(s)
- Cebola picada1/2 xícara(s)
- Leite1/2 l
- Ovos2 unidade(s)
- Farinha de rosca200 g
- Óleo1 l
- Para o recheio: Cozinhe o peito de frango e reserve a água do cozimento.
- Após, desfie bem o frango e acrescente o colorau, o cheiro verde, o tomate, a cebola e o sal à gosto.
- Cozinhe a mandioca e reserve
- Preparo da massa: Em uma panela grande adicione o leite, a água do cozimento do frango, a margarina e o sal a gosto. Com o fogo baixo quando essa mistura começar a ferver adicione a farinha de trigo aos poucos, misture bem até que a farinha dissolva totalmente. O ponto correto é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela
- Unte uma superfície lisa com margarina, para sovar a massa junto com a mandioca cozida. Após e só rechear e moldar as coxinhas.
- Passe na clara de ovos e na farinha de rosca
- Frite em em óleo bem quente até ficar dourada
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