Pão de Azeitonas

Name: Pão de Azeitonas
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 5 xícara(s) Farinha de trigo; 150 ml Água; 10 g Fermento biológico seco; 1 xícara(s) Azeitonas pretas picadas sem caroço; 1 xícara(s) Azeitonas verdes picadas sem caroço; 1/2 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de sobremesa Orégano seco; 1 colher(es) de sopa Manteiga derretida

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

6 porções

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo5 xícara(s)
Água150 ml
Fermento biológico seco10 g
Azeitonas pretas picadas sem caroço1 xícara(s)
Azeitonas verdes picadas sem caroço1 xícara(s)
Sal1/2 colher(es) de chá
Orégano seco1 colher(es) de sobremesa
Manteiga derretida1 colher(es) de sopa

Numa tigela ou bacia adicionar 4 xícaras de farinha e o fermento dissolvido em uma xícara de água. Incorpore a farinha e transfira para uma superfície limpa enfarinhada. Sove vigorosamente por 10 a 15 minutos ou até ter uma massa lisa. Faça uma bola, retorne a massa para a mesma bacia e deixe descansar por uma hora. Se precisar pingue um pouco mais de água para obter o ponto.
Depois de descansada, adicione à massa as azeitonas, o sal, o orégano, o restante da água e da farinha. Trabalhe mais um pouco até incorporar tudo e ter toda a farinha sovada. Faça mais uma bola, volte para a bacia e deixe descansando por mais uma hora.
Agora divida a massa em seis partes iguais numa superfície e molde pãezinhos compridos, dobrando a ponta pra dentro e então enrolando. Faça três cortes em cima de cada um com uma faca bem afiada e posicione-os numa assadeira untada. Pincele a manteiga e polvilhe um pouco de farinha por cima. Cubra e deixe descansar por mais meia hora.
Asse os pães por 45 minutos em forno a 200 graus (médio/alto). Desligue o forno e deixe mais cinco minutos.