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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo450 g
- Leite250 ml
- Fermento biológico ou usar 200g de levain10 g
- Açúcar45 g
- Sal10 g
- Manteiga45 g
- Farinha de trigo para esponja113 g
- Água para esponja113 ml
- Ovo1 unidade(s)
- Misture os ingredientes para esponja num bou e adicione o fermento e o açúcar, cubra com pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Misture a farinha com o sal e adicione no bou que está a esponja, adicionar a manteiga e o leite, misture bem e deixe descansar por 10 minutos, após o descanso, sove a massa por 15 minutos, cubra com pano limpo e deixe fermentando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Após a fermentação, sove a massa por cinco minutos e transfira para uma forma untada, (uso forma apropriada para o formato) com manteiga ou óleo e deixe mais 45 minutos descansar, pincele com gema.
- Pré aqueça o forno em 180° por 30 minutos e coloque o pão para assar por 45 minutos.
- Dicas: essa mesma massa vc pode fazer pãezinhos menores, faça cortes de 50g modele, pincele com gema e coloque numa forma untada, assar no forno 180° por 25 a 30 minutos
- Dicas: você também pode deixar seu pão fermentando por 12hs para adquirir mais sabor, entre essas horas, sove três vezes.
- Todas as fotos desse pão é a mesma receita o que difere é a finalização da decoração, pode pincelar gema, calda de açúcar, manteiga derretida, pouvilhar farinha etc, várias possibilidades, se divirtam.
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