Pão de forma amanteigado

Name: Pão de forma amanteigado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 450 g Farinha de trigo; 250 ml Leite; 10 g Fermento biológico ou usar 200g de levain; 45 g Açúcar; 10 g Sal; 45 g Manteiga; 113 g Farinha de trigo para esponja; 113 ml Água para esponja; 1 unidade(s) Ovo

🇧🇷Brasil

02 hora(s)

1 porções

Victor Chagas

@chefv.chagas

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo450 g
Leite250 ml
Fermento biológico ou usar 200g de levain10 g
Açúcar45 g
Sal10 g
Manteiga45 g
Farinha de trigo para esponja113 g
Água para esponja113 ml
Ovo1 unidade(s)

Misture os ingredientes para esponja num bou e adicione o fermento e o açúcar, cubra com pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Misture a farinha com o sal e adicione no bou que está a esponja, adicionar a manteiga e o leite, misture bem e deixe descansar por 10 minutos, após o descanso, sove a massa por 15 minutos, cubra com pano limpo e deixe fermentando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, sove a massa por cinco minutos e transfira para uma forma untada, (uso forma apropriada para o formato) com manteiga ou óleo e deixe mais 45 minutos descansar, pincele com gema.
Pré aqueça o forno em 180° por 30 minutos e coloque o pão para assar por 45 minutos.
Dicas: essa mesma massa vc pode fazer pãezinhos menores, faça cortes de 50g modele, pincele com gema e coloque numa forma untada, assar no forno 180° por 25 a 30 minutos
Dicas: você também pode deixar seu pão fermentando por 12hs para adquirir mais sabor, entre essas horas, sove três vezes.
Todas as fotos desse pão é a mesma receita o que difere é a finalização da decoração, pode pincelar gema, calda de açúcar, manteiga derretida, pouvilhar farinha etc, várias possibilidades, se divirtam.