Sunomono🥒 (conserva de pepino agridoce)

Se você não ama sunomono é porque você ainda não comeu! Ele é espetacular. Você pode consumi-lo na salada, no hambúrguer em brusquetas e no poke! Ler mais

🇧🇷Brasil

510 min(s)

20 porções

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingredientes
Modo de preparo

Pepinos10 unidade(s)
Vinagre de arroz (tem que ser o de arroz)300 ml
Açúcar250 g
Gergilim preto a gosto
Sal4 colher(es) de sopa

Corte os pepinos em rodelas bem finas, (eu até usei o ralador).
Agora, vamos desidratá-lo! Coloco em uma bacia com um pouco de água e as 4 colheres de sal.
Você vai perceber que depois de 1h mais ou menos ele vai enrolando, é sinal que já dá para enxguar ele.
Coloco em um escorredor de arroz ou peneira e daile água corrente até sair todo o sal.
Em quanto ele está desidratado você pode fazer a calda pois ela precisa esfriar para finalizarmos a receita.
Coloque em uma panela o açúcar com o vinagre, leve para o fogo médio até o açúcar dissolver. Pronto é só esperar esfriar.
Calda fria, pepino enxaguado? Misture tudo e guarde em potes de vídeo para uma maior durabilidade.
OBS: ANTES DE MISTURAR O PEPINO COM A CALDA, CERTIFIQUE-SE QUE O PEPINO NÃO ESTEJA ENCHARCADO.