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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costela moída400 g
- Acém moído400 g
- Gordura do peito bovino200 g
- Pão tipo brioche10 unidade(s)
- Queijo coalho fatiado10 unidade(s)
- Bacon triturado500 g
- Geleia de cebola roxa com vinho cabernet Sauvignon10 g
- Maionese verde10 colher(es) de sopa
- Manteiga200 g
- Sal1 a gosto
- Pegue as carnes moídas e a gordura e misture bem, após mistura faça as bolinhas de 100g, e depois molde com ajuda de um aro, depois coloque em uma forma quadrada e leve a geladeira.
- Agora pegue o bacon triturado e frite em uma frigideira pequena até ficar crocante, retire o excesso da gordura com ajuda de uma escumadeira e reserve o bacon secando no papel toalha
- Pegue os pães corte ao meio com uma faca de pão, passe manteiga e sele um a um na frigideira deixando fazer aquela crostinha e reserve
- Coloque a frigideira grande no fogo com um pouco de manteiga e vá colocando os hambúrgueres de 2 em 2, coloque uma pitada de sal em toda superfície do hambúrguer, assim que o hambúrguer começar a suar é hora de virar com uma espátula e colocar um pouco de Sal novamente e assim fazer em todos os hambúrgueres.
- Neste hambúrguer vamos usar a geleia de cebola roxa e a maionese verde que já fizemos e tem a receita aqui na minha página.
- Montagem: Pegue os pratos e comece a montar um a um, seguindo o passo a passo.prato 1. Base do pão de brioche selado 2. Maionese Verde 3. Bacon triturado frito 4. Hambúrguer já frito 5. Queijo coalho e com ajuda de um macaricado derreta ele 6. Em cima do queijo colocar a geleia de cebola roxa 7. Finaliza com um pouco mais de bacon triturado e tampa com a outra base do pão.
- Bom apetite.
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