Borsch (sopa de beterraba)

Name: Borsch (sopa de beterraba)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Beterrabas; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Cenoura; 4 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Salsão; 2 colher(es) de sopa Azeite; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1500 ml Caldo de carne; 1 unidade(s) Limão; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Beterrabas6 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Alho4 unidade(s)
Salsão1 unidade(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Manteiga2 colher(es) de sopa
Caldo de carne1500 ml
Limão1 unidade(s)
Sal e pimenta do reino a gosto

Leve uma panela grande ao fogo médio com a manteiga. Acrescente o alho, a cebola, a cenoura e o salsão, tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino, refogue por cerca de 10 minutos, até que os legumes fiquem bem macios.
Junte as beterrabas finamente cortadas e o caldo de carne. Misture, aumente o fogo e deixe cozinhar até ferver.
Abaixe o fogo novamente, acerte o sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 30 minutos para o caldo absorver os sabores dos legumes.
Transfira os legumes com o caldo para o liquidificador. Junte o caldo de limão e bata até a sopa ficar lisa.
Transfira a sopa batida para uma tigela e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Prove depois que a sopa estiver fria para. Sirva com creme de leite fresco batido.