Caldinho de feijão carioca

Name: Caldinho de feijão carioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 xícara(s) Feijão carioca cozido; 2 xícara(s) Água; 60 g Bacon picado; 60 g Calabresa; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 4 unidade(s) Dente de alho picado; 1 unidade(s) Folha de louro; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta do reino em pó; a gosto Cebolinha picada; a gosto Molho de pimenta habanero

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão carioca cozido3 xícara(s)
Água2 xícara(s)
Bacon picado60 g
Calabresa60 g
Cebola picada1/2 unidade(s)
Dente de alho picado4 unidade(s)
Folha de louro1 unidade(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta do reino em pó a gosto
Cebolinha picada a gosto
Molho de pimenta habanero a gosto

Na panela coloque o azeite e cozinhe em fogo baixo a cebola até ficar transparente, adicione metade do alho picado, a folha de louro e cozinhe mais 1 ou 2 minutos. Coloque o feijão e a água. Cozinhe de 5 a 10 min e bata no liquidificador ou com o mixer.
Em uma frigideira, frite o bacon e a calabresa com um fio de azeite, até ficar crocante. Depois despeje tudo no feijão.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a pimenta habanero a gosto (eu curto bem apimentado). Adicione a cebolinha picada e deixe em fogo baixo por 5 min. Se estiver muito grosso pode adicionar mais água aos poucos, até a consistência desejada.
DICA pode servir com Croutons, que nada mais é que quadradinhos de pão temperados com azeite e sal, assados até ficarem crocantes.