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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Raízes grandes de aimpim2 unidade(s)
- Linguiça calabresa picada1 unidade(s)
- Bacon picado200 g
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cebola picada1 unidade(s)
- Alho amassado1 unidade(s)
- Cheiro verde a gosto
- Descascar as raízes e levar ao fogo para cozinhar. Escolha comprar raízes novas assim o cozimento é rápido, textura e sabor são melhores.
- Cozidas, amasse-as com garfo e reserve a água do cozimento ou bata no liquidificador com a água do cozimento (depende de sua escolha na hora de compra-lás). Reserve.
- Em uma panela frite o bacon, quase dourado, acrescente a linguiça frite-os no ponto a sua escolha. Pode ser que solte muita gordura, então retire um pouco depois leve o alho e a cebola para dourar junto. Adicione o aimpim e a água do cozimento mexa para não grudar no fundo. Se necessário acrescente mais água e deixe frever. Acerte o sal a pimenta. E o cheiro verde. Está pronto! Ótimo para dias frios.
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